Farewell Lunch
Friday, October 17th
10月17日 フェアウェルランチ
クルーズ船 飛鳥Ⅱ
ASUKA Cruise
M E N U
フォアグラのテリーヌ
Appetizer
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カプチーノ風マッシュルーム
ポルチーニのブリオッシュ
Soup
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紅葉鯛と彩り野菜のサラダ仕立て
From the Sea
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黒毛和牛フィレ肉のポワレ オータムトリュフ
Main Course
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ショコラとトレビツ
Dessert
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飛鳥IIベーカリーの焼きたて自家製パン
Freshly Homemade Breads from AsukaII Bakery
※仕入状況により使用食材が変更になる場合がございます。予めご了承ください
Please note that ingredients may be subject to change depending on market availability.
Chef Profile
料 理 長 の ご 紹 介
瀧 淳一
Junichi Taki
飛鳥Ⅱ 総料理長
1974年広島生まれ。廿日市市育ち
高校卒業後、大阪あべの辻調理専門学校に進学
卒業後は、千葉県のホテルへ就職
1998年7月、郵船クルーズ入社
初代飛鳥のコック・各セクションシェフを経て、2011年副総料理長就任
2012年9月、飛鳥クルーズ 第11代目 総料理長就任
現在に至る
Born in Hiroshima in 1974.
Grew up in Hatsukaichi City
After graduating from high school, attended Tsuji Culinary School in Osaka
After graduation, worked at a hotel in Chiba Prefecture
Joined NYK CRUISES in July 1998.
After serving as a cook and section chef on the first ASUKA, appointed Deputy Executive Chef in 2011.
Appointed as the 11th Executive Chef of ASUKA CRUISE in September 2012
Currently in this position